葡萄酒品尝十大秘密词

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葡萄酒品尝十大秘密词

* 来源: Cloud * 作者: YiQiSeo * 发表时间: 2019-05-15 0:07:13 * 浏览: 2
在阅读葡萄酒评论时,您是否对这些不常见的单词感到困惑?品酒有自己复杂而精致的术语系统。如果你想进入品酒课程,首先要学习以下10个专业品尝短语。大多数葡萄酒爱好者,我相信你一定要遇到各种品酒词汇,能否准确理解这些词语的真正含义?你知道什么样的葡萄酒具有“鲜味”,“稗”和“女性”的特点?如果您还不知道,或者不够了解,请参阅下面的详细说明。 1.鲜味有些人将甜味作为第五味与酸甜味一起使用。它不是一种特定的味道,而是一种微妙的感觉,可以给人一种愉快的感觉。完整和成熟的赤霞珠葡萄酒和果味,由橡木桶制成的霞多丽葡萄酒将具有明显的甜味,但这些葡萄酒将与甜味甜菜(帕尔马奶酪,金枪鱼,蘑菇等)冲突。菜肴的甜味将使葡萄酒的单宁更加苦涩。 2,农场(Barnyard)农场的味道相当于出汗马鞍的气味 - 不要怀疑,有些葡萄酒确实有这么特别的味道,通常是旧世界的葡萄酒,如勃艮第红葡萄酒。它可以增加葡萄酒的复杂性并提高葡萄酒的质量。农场的味道主要是指一些类似动物的味道,这些味道来自酒香酵母,但必须小心控制它们的浓度,否则可能会损害葡萄酒的质量。 3.“女性”一词通常用于描述酒精含量低,单宁低的葡萄酒。这种葡萄酒往往像一个温柔细致的女人,给人一种轻盈,精致和优雅的感觉。 4,内敛(封闭)如果葡萄酒更加内敛,它往往意味着它还比较年轻,需要继续老化才能养成饱满的香气和味道。 5. Rancio最近,具有“Rancio”特色的葡萄酒引起了葡萄酒专家的极大兴趣。事实上,“Rancio”功能一直存在于olorosoSherry,Port和一些白兰地中。 “Rancio”来自“Rancid”,这意味着陈旧的含义,但它们并不是完全等同的概念。 “Rancio”意味着通过法国和西班牙的传统方法将葡萄酒暴露在空气或干燥,炎热的环境中,以消除葡萄酒的果味,并开发新的风味特征,如核桃,黄油,蜜饯甚至水果。蛋糕。 6,耐嚼(耐嚼)尝试澳大利亚的西拉葡萄酒,感受其厚实的果酱味,这种感觉是“耐嚼的”。耐嚼的葡萄酒通常很重,含酒精度高。它由成熟度高的葡萄制成,富含水果。 7. Austere在阅读时想象一位老师。他非常严格,保守,无知。无论你怎么努力,他都无法敞开心扉。这样的老师相当于一种非常“朴素”的葡萄酒。这种葡萄酒通常非常紧凑和束缚,可能需要清醒,但是,对于葡萄酒来说,“严峻”并不一定是贬义词。 8.肌肉葡萄酒通常含有丰富的葡萄酒,如赤霞珠,巴罗洛,托斯卡纳(SuperTuscan)和一些罗纳河谷葡萄酒。坚固的“肌肉”与上面提到的女性“女性”正好相反。如果葡萄酒“强烈”,则意味着它的身体饱满,味道非常浓郁,并且充满活力。 9. Brambly“Brambly”是指类似于红葡萄酒中的刺浆果的味道,其通常与蔬菜或绿色植物的味道交织在一起。许多葡萄酒都有这种味道,特别是那些充满发酵葡萄酒的葡萄酒,如PinotNoir,Beaujolais和Southern Rhone。 10.“高调”一词用于描述酸味,香味和单宁的葡萄酒,这些葡萄酒通常来自高纬度地区,如Alto Adige白葡萄酒。来自Lombardy Valtellina的葡萄酒,Nebbiolo葡萄酒以及来自奥地利和德国的一些雷司令葡萄酒。