葡萄酒的分类:葡萄酒是如何分类的?

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葡萄酒的分类:葡萄酒是如何分类的?

* 来源: Cloud * 作者: YiQiSeo * 发表时间: 2019-05-18 15:24:42 * 浏览: 7
葡萄酒是进口葡萄酒的总称。它包括烈酒,啤酒,葡萄酒,利口酒(利口酒)等....各种含酒精饮料。葡萄酒生产过程对于发酵过程是必不可少的。它是一种可饮用的液体,通过酵母的作用将糖分解成乙醇(酒精)。乙醇含量在0.5%至75.5%之间,并含有某些营养成分和香气成分。世界各地有成千上万种葡萄酒。酿造中使用的原料和葡萄酒的酒精含量也大不相同。为了便于理解和记忆,人们使用不同的方法对它们进行分类。如果葡萄酒按生产原料分类,可大致分为七类:谷类葡萄酒,香料草药酒,果酒,牛奶蛋酒,植物浆液,蜂蜜酒和混合酒。外国葡萄酒的分类:外国蒸馏酒(简称葡萄酒)根据原料可分为白兰地,威士忌和朗姆酒。白兰地是用葡萄酿造的。如果蒸馏酒是由其他水果制成的,则在白兰地前给出水果的名称,如苹果白兰地,樱桃白兰地,梨白兰地等。威士忌由麦芽和谷物制成。纯谷物威士忌通常不可商购。它只能与麦芽威士忌一起出售。美国波旁威士忌(bourbonwhisky)主要由玉米(玉米的51-75%)制成。朗姆酒由甘蔗和蜂蜜制成,分为深色和浅色。此外,还有由高纯度酒精制成的杜松子酒和伏特加酒,它是通过蒸或冷混合药用植物杜松子和食用酒精制成的。伏特加可分为两类:纯酒精伏特加(中性酒精)和调味伏特加。外国蒸馏酒也是日本烧酒,烧酒和龙舌兰酒的代表。烘烤过程与食用酒精相同。酿造过程类似于中国小曲,即半固态发酵,圆筒老化。龙舌兰酒是从墨西哥独特的植物龙舌兰中发酵和蒸馏而来的。这三种蒸馏酒在少数国家独特生产,并不普及。